A Revolução do Trabalho Intermitente no Setor de Restaurantes: Como se Adaptar às Novas Demandas
- Rafaela Risse
- 13 de jan.
- 1 min de leitura
Como a flexibilidade trabalhista está transformando a gestão de pessoas no foodservice e criando oportunidades para estabelecimentos de todos os portes
O setor de alimentação fora do lar está passando por uma transformação significativa na forma como lida com a gestão de pessoas. Com a regulamentação do trabalho intermitente pela Reforma Trabalhista, estabelecimentos têm encontrado novas maneiras de otimizar suas operações e reduzir custos, mantendo a qualidade do serviço.
Segundo dados da ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), mais de 35% dos estabelecimentos já adotaram alguma forma de contratação flexível em 2024, um aumento de 12% em relação ao ano anterior. Essa mudança reflete não apenas uma necessidade do setor, mas também uma adaptação às novas demandas dos próprios trabalhadores.
"O trabalho intermitente veio para ficar e está beneficiando tanto empregadores quanto colaboradores", afirma Maria Santos, especialista em direito trabalhista do setor de foodservice. "Os estabelecimentos conseguem adequar seu quadro de funcionários à demanda real, enquanto os profissionais ganham mais flexibilidade para gerenciar sua própria agenda."
Entre os principais benefícios observados pelos estabelecimentos que adotaram o modelo estão:
Redução de cerca de 25% nos custos operacionais
Maior facilidade para cobrir períodos de alto movimento
Diminuição do turnover
Maior satisfação dos colaboradores
Para implementar com sucesso o trabalho intermitente, especialistas recomendam:
Manter uma comunicação clara com a equipe
Utilizar ferramentas tecnológicas para gestão de escala
Estabelecer políticas claras de remuneração
Investir em treinamento continuado
O futuro do trabalho no setor de alimentação caminha para um modelo cada vez mais flexível e adaptável às necessidades tanto dos estabelecimentos quanto dos profissionais. A chave está em encontrar o equilíbrio certo entre flexibilidade e segurança jurídica.
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